家常鱼香肉丝(鸡肉版)【下饭神器,宴客法宝】
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
春笋 | 200克 |
木耳 | 3朵 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 2小勺 |
糖 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 两小勺 |
油 | 2勺 |
葱丝 | 适量 |
家常鱼香肉丝(鸡肉版)【下饭神器,宴客法宝】的做法
首先备料。姜蒜切末。木耳春笋切丝切条焯水备用。一勺酱油、一勺醋、一勺料酒、两勺糖、一勺郫县豆瓣酱、一小勺淀粉混合备用。鸡胸切丝,打入半个鸡蛋清,加入一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺料酒、一小勺淀粉混合备用。
锅中放油下鸡肉丝炒至变白盛出备用。
另起锅,锅中倒入油,爆香葱蒜末。
加入鸡丝炒匀。再加入木耳春笋,放一点盐,炒匀。
倒入酱汁,翻炒均匀。
大火收汁,出锅前加入葱丝。尝下味道,少啥加啥,炒匀。
开吃吧~~~
小贴士
用里脊肉也一样~肉丝加蛋清淀粉等腌制此步骤不可少,会让肉更嫩。
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