家常宫保鸡丁【下饭神器、宴客法宝】
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想吃了,刚好买了郫县豆瓣酱,做一个试试~
用料
鸡胸 | 500克 |
黄瓜 | 1根 |
花生米 | 一小把 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
番茄酱 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
醋 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
花生米炒熟晾凉备用,生抽、糖、醋、蚝油、番茄酱调汁混合备用。姜蒜切片,鸡胸切丁倒入料酒和淀粉抓匀备用。黄瓜、胡萝卜切丁。
锅中热油下鸡丁炒至颜色变白,取出备用。
热锅下油,放入一大勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
下蒜片姜片炒香。
下胡萝卜丁翻炒均匀。
下黄瓜丁翻炒均匀。
下鸡肉丁翻炒均匀。
倒入酱汁,大火收汁。
出锅前倒入花生米翻炒一下即可。尝一下味道,缺啥加啥~
装盘,开吃~配米饭无敌了~
小贴士
鸡腿肉鸡胸肉都可以,鸡胸更好处理。肉下锅前用淀粉抓一下肉更嫩。
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