宫保鸡丁(家常/减脂版)

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宫保鸡丁(家常/减脂版)的做法步骤图

家常版+减脂版
pps:感觉减脂版更好吃点,家常版略咸但是更下

用料  

鸡胸肉 1块
黄瓜 半根
花生 适量
干辣椒 3-5个

宫保鸡丁(家常/减脂版)的做法  

  1. 1勺料、1勺淀粉、1勺生抽和少量胡椒粉腌制鸡胸肉15min

  2. 调制碗汁——
    【家常版】
    2勺料酒、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉、3勺清水
    【减脂版】
    1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1小勺糖、1勺淀粉、3勺清水

  3. 锅中热油,稍微炸一下花生,盛出备用,继续用锅中的油炒鸡胸肉至变色,盛出备用

  4. 葱姜蒜、花椒、干辣椒热油爆香,改小火,下1勺豆瓣酱(减脂版不放豆瓣酱)炒出红油,锅比较干不好出油可以加一点点水

  5. 下鸡胸肉翻炒上色,加入黄瓜、花生,翻炒一下后倒入碗汁,翻炒均匀,收汁出锅即可

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