下饭神器,家常豆角炒肉
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用料
生抽 | 2勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
豆角 | 250克 |
黄豆酱 | 2勺 |
猪肉 | 200克 |
豆角切段泡水,泡水期间备菜
200克左右肉打碎成肉沫,蒜姜也一同切成沫。
起锅烧油,油微热即可放入蒜姜沫。翻炒几十秒即可,太久会焦。
倒入肉沫翻炒,加适量盐调味。在翻炒时可以用筷子沾取少量尝味。炒至半熟,无明显生肉色即可。盛出备用
洗干净锅后加油翻炒豆角,因为之前泡过水了所以不需要加水,只需要适当翻炒即可,油也不要放太少,容易粘锅。翻炒微微出水后盖上锅盖闷,途中记得开盖翻面,不然会糊底。豆角需要煮熟,否则容易中毒,不放心可以适当增加一点时间。豆角完全变软即熟。
豆角软了之后加入肉沫一起翻炒,同时加入适量的酱油,豆瓣酱(没有可以不放),耗油。翻炒至金黄色即可出锅
这样一盘简单的豆角炒肉就做好了。
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