腌制糖醋蒜
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用料
大蒜 | 适量 |
米醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
1. 把蒜的外皮扒了,只留最里面的嫩皮(因为我的蒜有点老,所以我掰成了一瓣瓣儿的)
2.烧开水,晾凉,加入盐,然后把蒜放进盐水里腌制2天,中间换水一次,最后捞出来,把水倒掉,洗净
3.再撒上盐,腌制一天后,用水洗净后,晾干(一般晾一夜)
4.锅里倒入米醋和白糖(比例的话我用的3:1,米醋量多些,喜欢甜的可以多放白糖),熬开,放凉,这一步可以和第三步同时进行,节省时间
5.把4步的醋糖汁和3步晾干的蒜倒入容器,醋糖汁没过大蒜最好,密封一个月(长时间存放,可以倒点白酒进去)
小贴士
容器可以用开水煮一下,杀菌
糖醋蒜的腌制方法
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