大量蒜蓉储存+剥蒜技巧
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每次炒菜前先把蒜剁成蒜蓉其实并不麻烦
不过对于懒人来说,能少一个步骤自然是好的
用料
蒜 | 瓣 |
大量蒜蓉储存+剥蒜技巧的做法
把每个蒜瓣分开,用小刀轻轻撬一下底部,让一小片皮翘起来。(如果蒜瓣比较干燥可以省略这个步骤)
放入容器后,盖盖,疯狂摇晃!蒜瓣彼此摩擦会让皮更松动,甚至直接剥掉。
摇晃后,可以轻松把蒜米剥出来。
接下来大规模处理蒜米,切掉尾巴
放入搅拌器
搅成蒜蓉/蒜粒
找一个定型容器,铺上油纸
把打好的蒜蓉倒进去
盖好,押平押实
放入冷冻层一晚上
冻好后取出,是完整的一块蒜砖
根据喜欢的用量,用刀切成小方块
放入盒子冻起来,要用的时候一次拿一块就可以啦。水分很少,解冻很快的。
小贴士
怕麻烦不想用油纸的,直接蒜泥放入保鲜袋,隔着保鲜袋压出沟槽也是可以的,这样更方便。唯一的差别是蒜砖厚度比较薄,使用起来不影响。
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