酸酸甜甜就是我~~酸甜蛋
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今天的主题——酸甜蛋↓↓↓
今天给小伙伴们分享一个酸甜蛋,美女同胞们应该会喜欢,简单下饭,酸酸甜甜的,而且食材基本大家手头都有,随时可以做起来哦~~
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用料
鸡蛋 | 3个 |
番茄 | 1个 |
米醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
葱 | 1棵 |
酸酸甜甜就是我~~酸甜蛋的做法
1、不粘锅先加适量油,比平常煎鸡蛋要多一些,中火烧至8成热,打入鸡蛋。
▶其实这有点像炸蛋,但是家用还是不要用太多油,比平常煎鸡蛋多一些就可以。保持中火,可以使蛋白迅速煎成焦黄,而蛋黄被包裹其中,口感香嫩。
2、煎至如第二张图即可,基本就是外焦内嫩。
3、番茄事先泡滚水,去皮,切成丁。
▶尽量选择带沙质,成熟一点的番茄,番茄汁的口感会比较细腻。
4、同时备好酱汁,2汤勺米醋,1汤勺白糖,少许盐,半汤勺蚝油,少许生抽,2汤勺清水,1汤勺淀粉,勾芡成汁。
▶其实蚝油跟生抽我觉得也可以不要,酱汁的口感会更纯粹。(图片里的酱汁我只用了一半,小伙伴自己掌握用量)
5、然后用刚刚煎蛋的锅,锅底剩的油就足够了,用中火把番茄炒出汁。
6、然后加入酱汁,搅拌均匀后加入鸡蛋,焖煮2分钟让鸡蛋入味,撒上葱花即可出锅。
▶这样的出来的鸡蛋是虎皮状态,还有另外一种做法是,酱汁熬好之后直接淋在鸡蛋上,保持鸡蛋焦脆的口感,小伙伴也可以试试看。
☆开吃
盛一碗米饭,夹一个酸甜蛋,再拌点酸甜酱汁,不要太下饭了~~
酸酸甜甜就是我啦~~
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