奶香紫薯包·香甜奶香紫薯馅儿宝宝佐餐好主食
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姥姥昨天买了许多紫薯回来,十分的香甜,今天打算给他做点紫薯包给他吃。紫薯相比较红薯,营养价值更高些。紫薯含有丰富的硒和花青素,硒是抗癌物质,而花青素可以保护肝脏,增强血管弹性。但和红薯类似,宝宝一次不能吃的太多哦。
用料
紫薯 | 350克 |
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
酵母粉 | 1.5克 |
奶香紫薯包·香甜奶香紫薯馅儿宝宝佐餐好主食的做法
1.准备好食材,希望提升口感可以尝试加少许白糖,紫薯已经很甜,我没有再加糖。
2.将紫薯去皮,切成片后,上蒸锅蒸15分钟。
3.将蒸好的紫薯取出80克左右,倒入60克牛奶搅打成糊,之后再倒入酵母粉搅拌均匀后,静置10分钟左右。
4.将紫薯糊倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。剩下的紫薯倒入20克牛奶搅打成泥,放在容器里密封备用。
5.面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
6.揉面将面团中的气排出,建议多揉一会儿,揉至表面光滑。
7.将面团揉成条状,分成一个个均匀的小剂子。
8.蒸锅烧水至水温就好,放在灶上备用。将小剂子擀成稍厚点的皮儿。
9.将紫薯分成12份,揉成圆球。将圆球放到面片上,收口揉成一个圆球。
10.蒸屉放入蒸纸,放入揉好的紫薯球。
11.笼屉放到蒸锅上,静置大概20分钟左右,开火上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
12.自己蒸得小馒头馅料十足,浓浓的奶香,超级好吃。
小贴士
a.如果对外形没有过高的要求,也可以直接用白面发酵来做。
b.有关辅食的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)
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