入口即化的奶香糍粑
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最近也没做出什么特别好吃的,疫情关在家里,于是看看有什么剩余的东西可以弄出零食吃吃。做青团剩下的糯米粉,玉米淀粉;做驴打滚剩下的黄豆粉。没想到,居然做出这么好吃,即使冷了,还是一样软糯香甜^_^把我激动的不要不要滴~记录下来:
用料
糯米粉 | 160克 |
白糖 | 45克(6分甜) |
奶粉(可以不要) | 1勺 |
牛奶 | 300克 |
黄油 | 10克 |
玉米淀粉 | 35克 |
玉米油或者葵花籽油 | 20克 |
黄豆粉 | 适量 |
入口即化的奶香糍粑的做法
牛奶300糖45玉米油20(1勺奶粉增加奶香味)全部混合,糖融化就可以了
加入糯米粉和玉米淀粉分三次加入水里,只要不停地搅拌就可以化了,看到疙瘩不用急,多搅拌就好了。
冷水上锅,中火隔水蒸25分钟(热水上锅可减5分钟)关火,加黄油彻底搅拌均匀,不粘底即可。用勺子挖出适当大小,放进黄豆粉里裹上豆粉,即可。
现吃现做,我的是四个人的量,下午茶时间,吃掉一半。
PS:黄豆粉制作方法:
1)黄豆,洗干净,泡半天,
2)炒至黄豆颜色泛深黄即可,不要焦了!
3)料理机打粉(想要甜粉,这一步加砂糖一起打)
4)过40/60目的筛。
粗颗粒继续用料理机打,重复3~4两步即可。
小贴士
我这个方子甜度适中,黄豆粉没加糖,喜欢甜口的,可以自己酌情添加
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