浓香芝士榴莲披萨
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一股浓郁的芝士榴莲味扑鼻而来,香气十足。
用料
高筋面粉 | 70g |
低筋面粉 | 30g |
细砂糖 | 8g |
盐 | 2g |
干酵母 | 3g |
蛋黄液 | 8g |
水 | 42g |
橄榄油 | 8g |
马苏里拉芝士碎 | 60g |
榴莲肉 | 150g |
奶油奶酪 | 15g |
浓香芝士榴莲披萨的做法
准备好所有食材。
将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、蛋黄液、水、橄榄油放入搅拌桶中,搅拌成光滑的面团,盖上保鲜膜静置于温暖处(30-35℃)发酵约1小时左右,发酵至原来的2倍大小。
把发酵好的面团放在揉面垫上,轻拍排气,擀成圆饼状,放入8寸披萨盘中(披萨盘先涂上薄薄的一层油)整形,然后用叉子在底部扎出均匀的小孔。
披萨放在烤架上,放入中层,烤箱控制面板上设置上下管模式200℃烤8分钟左右定型。
鲜榴莲去核,用勺子碾碎,奶油奶酪提前室温软化。
把奶油奶酪均匀的抹在烤好的披萨皮上。
均匀的铺上榴莲肉,再撒一层厚厚的马苏里拉芝士。
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后,把披萨盘放在烤架上,放入中层,上下管200℃烤10分钟左右至表面芝士融化、微微焦黄即可。
小贴士
该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作
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