葡萄干奶酥花朵面包🍞 |简单好吃😋软糯拉丝
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超级好吃好做的葡萄干奶酥花朵面包~这个配方的面包体绝赞,配上朗姆酒浸泡的葡萄干和奶酥夹馅,好吃到暴风哭泣🌚
🌟模具:8寸蛋糕模具
用料
面包体 | |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 38克 |
蛋液 | 20克 |
盐 | 3.5克 |
干酵母 | 3.5克 |
黄油 | 23克 |
奶粉 | 12克 |
水 | 135克 |
葡萄干 | 50克 |
朗姆酒 | 适量 |
奶酥夹馅 | |
糖粉 | 42克 |
奶粉 | 66克 |
蛋液 | 14克 |
黄油 | 66克 |
葡萄干奶酥花朵面包🍞 |简单好吃😋软糯拉丝的做法
成品
成品
1. 葡萄干中加入适量朗姆酒,浸泡一晚上备用。
2. 面包体所有材料除黄油外放入厨师机,开始揉面。
3. 揉出粗膜以后加入黄油。
4. 揉出薄膜。
5. 加入朗姆酒浸泡后的葡萄干,揉匀即可。
6. 团圆,室温一发。
7. 一发的时候把奶酥馅的所有材料混合,拌匀备用。
8. 一发至2-2.5倍大。
9. 排气,分成八等份。盖上湿毛巾醒面15分钟。
10. 取一个面团,放入1/8的奶酥馅,包起。
11. 全部如此操作,放入铺有烘焙纸的模具中。35-38度进行二发。
12. 二伐完成以后表面刷蛋液,烤箱165度烘烤30分钟左右。完成✅
又简单又好吃😋
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