奥奥奥利奥奥奥辫子面包
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奥奥奥奥奥利奥奥奥奥奥!
奥利奥酱参考_title_a
用料
种面 | |
冰牛奶 | 160克 |
高筋面粉 | 280克 |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 15克 |
主面 | |
全蛋液 | 50克 |
冰牛奶 | 30~40克 |
高筋面粉 | 120克 |
奶粉 | 15克 |
白砂糖 | 50克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
表面奥利奥饼干碎碎 | 适量 |
奥利奥酱 | |
奥利奥饼干碎 | 120克 |
炼奶 | 80克 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
奥奥奥利奥奥奥辫子面包的做法
种面材料:按牛奶、砂糖、高筋面粉顺序放好!酵母挖小洞放!面包机一个“发面团”程序!(就是揉均匀然后发酵至两倍大)
发面团的时候可以准备奥利奥酱!把材料放进搅拌机搅均匀就可以啦!我做了两倍量!奥利奥酱用来涂面包也是超级~美味!!!
发好种面之后撕成小块,加入除黄油和盐之外的主面材料!再揉均匀!有厚膜后加入黄油和盐!再揉均匀!揉两个快速揉面程序(大概40分钟…)我大概是揉了10分钟之后放黄油,最后10分钟再放奥利奥饼干碎!一定控制温度哦!冰牛奶!
我分了9个小面团!松弛15分钟!
整形一下!擀开抹酱!
卷好收口!收紧口哦!!
收口朝下
用锋利的刀切开3份,顶上不切!
辫辫子收好口收好口!捏紧哦!
整整齐齐放好!
二发!烤箱放两盆热水,20分钟一换,40分钟左右!冬天适当延长发酵时间!
再撒上奥利奥饼干碎碎!预热烤箱放进去上下火170度22分钟左右!上色盖锡纸!
出~炉!
超好吃!!
小贴士
本配方可以做9个正常大小!
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