懒人面包机版一发面包
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一个懒人的面包之魂
用料
高筋面粉 | 250克 |
液体(牛奶,鸡蛋等) | 180克 |
砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
懒人面包机版一发面包的做法
参考了两位大大的帖子:茱一喵喵和Pan小月
懒人做法
晚上大概7点左右开始,把除了黄油和酵母粉的所有其他材料放入面包机,先放液体,再放面粉,对角放盐和糖。然后整个桶放入冷冻20分钟,或者冷藏1小时,我为了省时间,都是直接放冷冻。这样有助于出手套膜。
ps:液体可以是鸡蛋,酸奶,牛奶,水等,加起来一共180克哦。面粉我用的白燕的。
冰箱取出面包桶,然后加入酵母,挖坑埋面粉中间,然后启动面包机的搅拌程序,20分钟,20分钟后加入黄油,再揉20分钟。
揉完不用发酵,直接取出,分成三份,我连松弛都懒得等,没错,我就是那么懒→_→
分成三份后,取出一份擀开,卷起来,然后把卷的竖着再擀开,再卷起来。
这个时候如果想吃不同的口味,可以加入肉松,或者芝麻,或者红豆,随便自己喜欢,把材料铺在第二次擀开的面团表面然后卷起来
取掉面包桶的搅拌刀,把三个卷好的面团依次放入面包桶中,放回面包机,按发酵功能发酵1小时。发酵完之后,盖上保鲜膜放到冰箱的冷藏室过夜。
ps:我发现我的面包机的发酵温度不太给力,我试先用烘烤功能30秒,打开盖子感受下温度,不烫,再把面包桶放进去发酵,效果比自带的发酵功能要好("▔㉨▔)汗 ,这个只是我的发酵功能不给力的补充,如果你们的比较给力这个可以忽略,切记不要放面包桶进去再按烘烤哦,那就烤熟了。
第二天起来,取出整个面包桶,可以看到发的八分满的桶(插个话,酵母粉很重要,一定要买耐高糖的酵母,而且注意保质期,我之前用的放了一年的就发的没那么好),把面包桶放入面包机,按烘烤功能40分钟,浅烧色,我个人喜好浅的,这个按个人喜爱选择哈。40分钟后,一定要及时把面包桶拿出来,倒出来晾架上,我试过没及时拿出来的,缩腰了(╥ω╥`)。
然后凉一点就可以开吃了。
ps:我那么懒的人都可以坚持做,因为真的不费事,就拿出来整形这里稍微弄脏手,而且一发太方便了,我连松弛都省了,哈哈哈,我觉得有的食谱是精益求精,但是懒人方法做出来的效果也是可以的,味道已经可以秒杀市面上大部分的面包店了。
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