低脂饱腹美味哒欧包
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总是看外面有卖那种好看里面又有很多馅料的欧包,但是价格贵而且还不知道热量,所以干脆自己动手做起来吧~
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 200g |
全麦面粉 | 50g |
红薯泥 | 150g |
牛奶 | 150g(根据面团稀稠情况而定) |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
麻薯部分 | |
水磨糯米粉 | 70g |
玉米淀粉 | 20g |
牛奶 | 120g |
糖 | 30g(可少放) |
黄油 | 10g |
其他馅料 | |
紫薯 | 3个(根据自己的量定) |
坚果 | 根据自己口味定量 |
红豆 | 适量 |
豆沙 | 少量 |
低脂饱腹美味哒欧包的做法
将红薯蒸熟碾成泥备用。
将面团部分除黄油外放入面包机和面功能揉二十五分钟,再加入黄油继续揉二十分钟。发酵至两倍大。
将面团均分为五等份,用保鲜膜盖上,待用。
将麻薯部分材料除黄油外混合成糊状,放入蒸锅蒸二十分钟,拿出冷却到温热时加入黄油拌匀,分成五等份待用。
紫薯蒸熟碾成泥,加入适量牛奶,搅拌成馅料状态,不要太干也不能太稀,方便包馅最好。
将面团擀开,放上麻薯。
再在麻薯上放上自己喜欢的馅料,红豆泡一晚煮熟跟豆沙混合做成红豆沙馅料,上面再放一层坚果。
也可以放上紫薯泥,再放坚果。
坚果也可以放不同种类,可以放葡萄干或者蔓越莓干,看个人口味。
怕葡萄干太甜的话可以只放点芝麻要过之类的坚果就可以
像包豆包一样把面包包好后,放入烤箱里,不用通电,烤箱下层放盆热水,保持烤箱内空气潮湿温热,对面包进行二次发酵。
二次发酵后拿出撒上一层薄薄的面粉,再用薄又利的刀片划出自己喜欢的样式,也可以在网上买那种欧包模具,可以撒出各种各样的花型,很好看。
烤箱预热180度,烤25分钟即可。
每家的烤箱温度性能不同,如果不放心,可以先用160度多烤一会儿,时刻关注面包形态即可。
馅料很足,麻薯好吃
一口下午,全是紫薯,幸福感爆棚
挑一个不好看的掰开拍视频😁
小贴士
粗粮,低脂,饱腹感超强,减脂好物!
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