100个吐司修行之四奶油巧克力吐司
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居然忘了发第四个,是我太拖拉了,emm.光听这个名字就知道这个吐司有多好吃啦,虽然这是个热量炸弹,但我深深地爱着它,一起来做啊呜老师的这个奶油炸弹吧,你一定会爱上它,没有理由(>﹏<)
用料
中种 | |
山茶花高粉 | 300克 |
细砂糖 | 10克 |
牛奶 | 190克 |
鲜酵母 | 9克 |
主面团 | |
山茶花高粉 | 200克 |
可可粉 | 24克 |
细砂糖 | 90克 |
盐 | 5克 |
全蛋液 | 100克 |
淡奶油 | 106克 |
黄油 | 40克 |
巧克力豆 | 35克 |
鲜酵母 | 9克 |
100个吐司修行之四奶油巧克力吐司的做法
将中种面团混合均匀,放在温暖处发酵至3倍大小,也可冷藏12—17小时
加入主面团里除了黄油外的所有材料,揉至粗膜,加入黄油揉至十成,面团光滑,26—28发酵30分钟
分割滚圆松弛20分钟,擀卷2次入模,温度32度,湿度80左右发酵至九分满,烤箱提前预热,180度32分钟左右
出炉啦,浓浓的巧克力味道,哈哈,我要吃掉你
再来一张,感觉涨痕不是很明显
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