玫瑰花面包-个人留存
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仅用于个人留存，请访问原菜谱：
用料
| 高筋粉 | 300g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 4g |
| 鸡蛋 | 1个（留少半刷表面） |
| 牛奶 | 140ml |
| 黄油 | 20g |
| 紫薯馅 | |
| 紫薯 | 1个（120g左右） |
| 黄油 | 20g |
| 炼乳 | 3勺 |
玫瑰花面包-个人留存的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大
![玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第2张]( "玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第2张")
紫薯蒸熟，加黄油和炼乳，碾成泥
取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
![玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第3张]( "玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第3张")
将面团擀成圆形薄片
![玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第4张]( "玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第4张")
每5片一组卷起来，每层加紫薯泥。用刀当中切开变成两朵玫瑰花
![玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第5张]( "玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第5张")
依次排列整齐，放温暖处发酵至两倍大
![玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第6张]( "玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第6张")
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160度8分钟转170度25分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱膜。还有余温时密封保存
![玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第7张]( "玫瑰花面包-个人留存的做法步骤图 第7张")
小贴士
1. 全蛋液刷的时候尽量不要碰到模具，不好刷。
2. 下面可以垫个圆形的油纸。
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