美味鲜花饼

也有做过其他厨友的方子，但更喜欢馅大皮薄的。。所以这次就调整了一下。超级好吃。。外面卖的那些添加剂产品就让它们见鬼去吧。。
自己动手，不但有成就，而且还健康。。
烘焙美食最重要的就是心境。
心晴的时候，事半功倍。
所以啊，我希望天天都开开心心的。
这样就可以天天为家人烘焙美食了。

当然，卫生故而同样重要，不但为了自己也为了家人。操作的时候，请带上合适的烘焙手套。(放入烤箱的时候请换耐高温手套，以防烫伤)

用料  

美味鲜花饼的做法  

1. 准备好以上材料，玫瑰花可以用糖玫瑰，也可以用某宝云南玫瑰（在这里我是混合用，为了不浪费）。花生，150℃烤熟去皮。糯米粉炒熟微黄晾凉备用。玫瑰酱尽量将糖水挤掉放在干净的容器中待用。

2. 将去皮花生放入保鲜袋，用擀面杖擀碎后加入玫瑰花里，拌匀。如图

3. 筛入熟糯米粉。（一定要炒熟，否则口感不好）

4. 拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

5. 搓圆，平均为26个，大约22克每个。再放入冰箱待用。

6. 将水油皮材料混合揉成光滑的面团。
   再将油酥材料混合揉成团
   盖保鲜膜防止干燥，后续步骤保鲜膜一直都要盖。松弛半小时后继续操作

7. 将油皮和油酥各分为26个揉圆依次摆放。

8. 将油酥包入水油皮中，捏紧（不要漏酥）全部包完。按顺序摆放好。

9. 继续按顺序操作。

10. 按顺序，将包裹油酥的面团擀成薄薄的椭圆形，光滑一面朝下，从上向下卷起。同样不可漏酥，轻柔但也要速度快，否则后面其他的面团会流失水份，导致变干。依次操作，全部做完。按顺序摆放。

11. 再按顺序，将卷起的面团，以同样的操作方式，再次擀成长条，从上向下，全部做完。（光滑面朝下）

12. 将全部卷好的面团，盖保鲜膜松弛。

13. 按顺序取一个面团，将两头折向中间，按扁，稍微用手掌将面饼的边按薄。包入冷藏好的玫瑰馅。揉圆，不要有明显的缝隙，烤的时候容易漏馅。

14. 提前160℃预热烤箱，将包好的面团按扁，放在烤盘，木制印章或者筷子蘸红曲水（不要挂上水珠，可以找厨房用纸先试一下），轻轻给饼胚盖章，再饼中间扎眼排气。

15. 放入预热好的烤箱中层。烤25分钟（烤箱脾气不一，自行调整）烤箱太小，分盘烤之。

小贴士

1，带手套操作。。
2，保持面团湿润，全程盖保鲜膜。
3，玫瑰花酱尽量挤干，太潮湿可适量增加熟糯米粉。
4，包馅的时候一定要捏紧，否则烤的时候，容易裂开
5，全程不要漏出油酥，否则后面很难收口。