「抹茶蛋糕杯🧁🧁🧁」组织细腻/口感绵软👍👍👍
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今天已经做了十杯炼乳纸杯蛋糕,到下午就已经被娃儿消灭光了😂😂😂口口声声没吃够还要吃。。。点名要抹茶口味儿的˞͛😏˞͛˞͛😏˞͛˞͛😏˞͛好吧,那就加个夜班,满足她🌹🌹🌹
这款「抹茶蛋糕杯」组织细腻,口感绵软,带着淡淡的茶香,尤为好吃👍👍👍
配方量可做直径7㎝的纸杯九个量。
低筋面粉 | 50克 |
抹茶粉 | 8克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
白糖 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
盆中加入玉米油和牛奶。
搅拌至完全融合。
筛入低粉和抹茶粉。
Z字型手法拌匀。
加入蛋黄。
同步骤4手法拌匀。
蛋白中滴入柠檬汁,电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一白糖。需要注意的是,打蛋白的容器一定要无水无油!
打至细腻的泡沫状,加入剩下白糖的二分之一。
打至出现纹路,加入剩下所有的白糖。
继续打至提起打蛋器,有小弯勾即可。烤箱160度上下火预热。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里。
用刮刀贴底翻拌均匀,就像炒菜一样。
到回蛋白盆里。
同步骤12一样翻拌均匀。
蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯八分满。
送入预热好的烤箱,上下火130度烤25分钟。
时间到了,转150度继续烤8-10分钟。
出炉。
美美哒!
自认为写的比较详细啦,具体时间温度请根据自家烤箱脾气适量增减哈!
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