小清新水果花格蛋糕
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作为一个奶油裱花手残党,生日蛋糕什么的,实在是为难本宫了︶︿︶就这样吧!祝表姐和小外甥生日快乐!
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖(蛋糕体) | 100g |
低筋面粉 | 120g |
牛奶 | 80g |
玉米油 | 80g |
乳脂淡奶油 | 500g |
水果丁(金奇异果,绿奇异果,水蜜桃) | 适量 |
糖粉(打发奶油用) | 500g |
小清新水果花格蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开,蛋黄中加入30克白砂糖搅拌融化,加入牛奶和玉米油拌匀,筛入低粉轻轻翻拌至无干粉无颗粒状态,蛋黄面糊完成。 蛋白加柠檬汁两滴低速打至粗泡,分3次加入50g白砂糖打至硬性发泡。
取一半蛋白糊加入蛋黄面糊里,用翻拌的手法混合均匀,再加入剩余蛋白糊翻拌均匀。倒入8寸圆形蛋糕模具,轻磕几下震出气泡,入150度预热好的烤箱,烤60分钟(顶部上色差不多就加锡纸)。出炉时用力摔一下震出热气,倒扣晾凉备用。
蛋糕均匀分为三片备用。淡奶油加入糖粉坐冰水高速打发。每层蛋糕涂满奶油,组装完成。
蛋糕侧面用杏仁片装饰,表面用曲奇花嘴裱出边框和风格,摆上水果即可!
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