椰香芝士蛋糕
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我和我家宝贝都是超级芝士控!😊
尤其是这款椰香芝士蛋糕还在烘烤的时候就香得不要不要的!连我老公不爱吃的勉为其难尝了一口后,居然也要求我给他再来一块!😜
大包装的奶油芝士开封后比较难于保存,我喜欢这款1KG小包装的Kiri奶油芝士用起来比较方便,kiri奶油芝士质地细腻,口感清爽,奶香浓郁是做这款椰香芝士蛋糕的最佳之选!
模具:6寸活底模一个
烘烤:水浴法165度60分钟
用料
饼底部分: | |
全麦饼干 | 60g |
黄油 | 25g |
糕体部分: | |
奶油奶酪 | 250g |
玉米淀粉 | 25g |
椰浆 | 200g |
细砂糖 | 50g |
蛋白 | 1个 |
表面装饰: | |
椰蓉 | 10g |
糖粉 | 10g |
粗砂糖 | 适量 |
椰香芝士蛋糕的做法
全部材料准备好。250g奶油奶酪放至室温回软,烤箱预热165度,烧一壶开水
把60g全麦饼干放入保鲜袋中,用擀面杖面捣碎。我用了比较原始的方法😜
取一张烘焙纸,裁剪成活㡳模大小,放在底部
25g黄油隔水融化后加入饼干碎中,用手搓匀后均匀铺于模具底部,用小勺子压平压实,放冰箱冷藏备用
奶油奶酪盖上保鲜膜,在微波炉中弱档加热3分钟左右(或隔水加热)使其软化,放入盆中用打蛋器搅拌至顺滑,分次加入细砂糖打成稠滑状
依次加入200g椰浆、25g玉米淀粉、1个打㪚的蛋白拌匀
活㡳模包上两层锡纸,防止水浴发烤制时水渗入蛋糕体。将芝士糊倒入模具中用刮刀刮平
表面撒上10g糖粉和10g椰蓉
烤箱中下层,烤盘加水165度蒸烤60分钟,最后5分钟调至210度,烤至表面椰蓉略呈金黄色。出炉后撒上适量粗粒白砂糖放凉,冷藏后即可脱模
蛋糕脱模装盘切块🍰😊😊😊
好香哦😯
有木有好想吃😜
😊😊😊
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