生酮Keto 椰香重芝士蛋糕!
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普通的芝士蛋糕吃多了,来点不一样的吧绝对惊艳哦😄
我一共做了十二个这样的小蛋糕。
其实做生酮版芝士蛋糕不需要把各种原材料掌握的非常精确,差不多就可以了。
我大概是三四年前走上烘培这条路的,现在做芝士蛋糕的话完全不需要称量材料了,心里有数就好嘿嘿嘿。
我个人认为生酮的时候,甜品用来解解馋就好了,代糖也尽量少放,不然还是不容易脱离对甜味的依赖。
用料
蛋糕底 | |
椰子油 | 40到50克 |
椰蓉/椰子粉/杏仁粉/亚麻籽粉/坚果碎等等都可以 | 没有标准重量,混合到你喜欢的粘度就可以了 |
蛋糕糊 | |
奶油奶酪 | 280克到300克 |
重奶油 | 80ml到100ml |
青柠汁/柠檬汁 | 10ml左右 |
鸡蛋 | 一个 |
代糖(甜叶菊) | 15到20克 |
椰子粉 | 15克左右 |
香草精(可不加) | 5ml |
加料 | |
椰蓉/亚麻籽粉/坚果 |
生酮Keto 椰香重芝士蛋糕!的做法
椰子油微波炉融化,混合粉类材料做成蛋糕底。
然后压实在模具底部,放入冰箱冷藏。
重奶油加青柠汁打发,青柠汁可以多放些。不仅可以帮助打发,更重要的是在重芝士蛋糕里,青柠汁可以用来解腻哈!
打成这种状态就差不多了。
放入软化好的奶油奶酪,一个鸡蛋,香草精和代糖。
继续用打蛋器混合均匀。
加入椰子粉。
其实我没有秤具体多少克的椰子粉,差不多就这么多吧哈哈哈。
搅拌!
烤箱预热160℃。
把模具从冰箱拿出来,放上蛋糕糊。
撒上加料,当然不撒也可以。
我撒了椰蓉和亚麻籽,感觉放上坚果或者是蓝莓黑莓之类的肯定也很好吃。
放入烤箱烤半小时左右。
学校的烤箱不咋样,加热很不均匀,但是反正烤到椰蓉变成微微的金黄色就可以啦!
烤箱的门一打开,铺面而来的香味啊!不是普通蛋糕的甜味,是很香醇的芝士味儿和椰香味,幸福😁
推荐冷却之后,放入冰箱冷藏一两小时之后再吃欧。。。
当然,热乎着吃也不是不可以,毕竟我就是这样的,没办法,明知道冷却后更好吃可就是忍不住,谁让它闻起来太香了呢!
这是撒了亚麻籽粉的。
看看这个切面,是不是超级细腻的。而且真的不会腻的,毕竟有青柠汁也有椰香,不是单纯的那种吃多了会腻的芝士。
小贴士
打算是两天内吃完的,结果因为太香了,吸引了一圈同学。
然后大家齐心协力,转眼间就吃完了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
有点小自豪😛
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