咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响1.24W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.24W人
用料
咖啡 | 浓缩咖啡2个 |
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 70克 |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 55克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 95克 |
可可粉 | 5克 |
玉米淀粉 | 3克 |
咖啡星人的最爱咖啡古早蛋糕的做法
提前分离蛋白蛋黄,蛋黄放小碗里用保鲜膜封上!蛋白放无油无水容器进冰箱冷冻!油放容器,进微波炉加热,中火1分钟,测量65-75度!倒入过筛低粉和可可粉中,搅匀,加牛奶蛋黄和浓缩咖啡,搅匀!
我买的是这种浓缩咖啡!如果没有这种,可以8克纯咖啡粉加15克热水!
烤箱预热!蛋白里放盐和柠檬汁,砂糖分三次放到里面,打到7-8分发,最后一次和淀粉一起放进去!
先放一小部分蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白霜盆,翻拌均匀!
把混合均匀的蛋糕糊从高处倒到铺好油纸垫了纸板的模具里!震一震模具!放到预热好的烤箱里!在烤盘里倒入足量的水!
先140度烤20分钟,再150度烤45-50分钟!
烤好后,拿出烤盘震一下!扽着油纸,放到晾网上!
补充一个蛋白冷冻打发的状态很细腻!
小贴士
蛋白不要打过,不然不好混合!要根据自己烤箱脾气来定时间和温度!不要照搬!
爱尔兰咖啡的做法大全 爱尔兰咖啡的家常做法 配方 步骤图解
早餐咖啡的家常做法,早餐咖啡的做法和步骤图解
最正宗的速溶咖啡粉做咖啡小蛋糕做法大全,速溶咖啡粉做咖啡小蛋糕的详细做法
最正宗的懒人冰咖啡(胶囊咖啡)做法大全,懒人冰咖啡(胶囊咖啡)的详细做法
最正宗的摩卡咖啡乳酪软欧☕️咖啡人的快乐星球🌍烤箱做法大全,摩卡咖啡乳酪软欧☕️咖啡人的快乐星球🌍烤箱的详细做法
最正宗的咖啡笔记 | 6大咖啡冲煮方法 | 寻找最爱口感做法大全,咖啡笔记 | 6大咖啡冲煮方法 | 寻找最爱口感的详细做法
超简单的红糖咖啡古早蛋糕(可可味儿)做法,红糖咖啡古早蛋糕(可可味儿)做法 功效 食材
最正宗的淡咖啡轻奶油咖啡蛋糕卷做法大全,淡咖啡轻奶油咖啡蛋糕卷的详细做法
咖啡小蛋糕的家常做法,咖啡小蛋糕的做法和步骤图解
咖啡磅蛋糕的家常做法,咖啡磅蛋糕的做法和步骤图解
咖啡与爱的家常做法,咖啡与爱的做法和步骤图解
最正宗的Pecan coffee cake 碧根果咖啡蛋糕(配咖啡的首选 不含咖啡因)做法大全,Pecan coffee cake 碧根果咖啡蛋糕(配咖啡的首选 不含咖啡因)的详细做法
开咖啡店的步骤以及流程
黑咖啡蛋糕的家常做法,黑咖啡蛋糕的做法和步骤图解
爱上咖啡的家常做法,爱上咖啡的做法和步骤图解
爱心咖啡的家常做法,爱心咖啡的做法和步骤图解
咖啡机咖啡的家常做法,咖啡机咖啡的做法和步骤图解
最正宗的星洲咖啡骨(2人份)做法大全,星洲咖啡骨(2人份)的详细做法
咖啡蛋糕卷的家常做法,咖啡蛋糕卷的做法和步骤图解
咖啡味蛋糕的家常做法,咖啡味蛋糕的做法和步骤图解
咖啡裸蛋糕的家常做法,咖啡裸蛋糕的做法和步骤图解
咖啡卷蛋糕的家常做法,咖啡卷蛋糕的做法和步骤图解