雪顶咖啡冷萃咖啡冰咖啡我最爱咖啡
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夏天怎么少的了一杯冰咖啡?
用料
冷萃咖啡用料 | |
咖啡豆 | 40克 |
冰水 | 600克 |
冰块 | 若干 |
牛奶 | 按口味添加 |
风味糖浆 | 按口味添加 |
冰激凌用料 | (可省略) |
牛奶A | 250-300克 |
冰激凌粉 | 100克 |
其他用料 | (可省略) |
草莓、柠檬 | 若干 |
淡奶油 | 20克 |
砂糖 | 2克 |
雪顶咖啡冷萃咖啡冰咖啡我最爱咖啡的做法
准备好冷萃咖啡的用料
把40g咖啡豆(中度或重度烘焙都可以)研磨成细砂糖颗粒大小 用小熊的研磨机大概1分钟多
注意⚠️研磨机不要长时间开启 分次研磨 中间间隔十几秒
研磨好的咖啡粉倒入冷萃壶滤芯
600克冰水 先倒出来一部分
把装着咖啡粉的滤芯放入冷萃壶内 用冰水浇透 使咖啡粉充分湿润
全部咖啡粉都被水浸泡
冰箱“冷藏”12小时以上 耐心等待咖啡萃取
萃取完毕 取出滤芯扔掉残渣
先把一部分咖啡冻成咖啡冰块(可省略)
注入牛奶半杯
放海盐焦糖糖浆(或其他自己喜欢的口味 也可不放)
再倒入半杯冷萃咖啡即可
到这里 一杯冷萃咖啡已然完成 你可以只喝咖啡 或者 咖啡➕牛奶 或者 咖啡➕牛奶➕糖浆 或者 咖啡➕牛奶➕糖浆加冰块🧊
淡奶油和砂糖一起打发备用 放在裱花袋中备用
造型A
加冰块半杯 注入鲜牛奶 倒入糖浆 用勺子引流将咖啡缓缓注入到冰块上 不要直接倒进牛奶里 就很容易分层 挤上打发的淡奶油 青柠片装饰即可
造型B
草莓几颗捣烂放入杯底 倒入1/3杯牛奶 挤入打发的奶油 再轻轻注入冷萃咖啡 鲜奶油会飘到上层 加一颗最漂亮的草莓装饰即可🍓
冰激凌粉和全脂鲜牛奶混合 用电动打蛋器搅打五分钟至出现纹路 装在容器里冷冻备用
造型C
鲜牛奶打底 用勺子引流倒入咖啡 再来一颗咖啡冰激凌球即可
小贴士
⚠️全文提及的牛奶 最好都是冷藏过的牛奶 不能用热牛奶
⚠️不喜欢冰块冲淡咖啡味道 就用咖啡冻冰块
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