星洲咖啡骨(2人份)
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菜谱来自鬼嫁的《好吃鬼煮意》。这道菜最特别是用了咖啡粉,我尝试做了一次给家人吃,除了因为自己喜欢咖啡的味道而对这道味道特别的菜感到欣喜之外,不喝咖啡的爸妈却对这菜表示累觉不爱。
所以!!!!不爱咖啡的人请不要做这道菜!!!你们会后悔的!!!!
用料
排骨 | 300g |
即冲咖啡粉 | 1包 |
生粉水或马蹄水 | 少量(勾芡用) |
花雕酒 | 1.5汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 1/2汤勺 |
麦芽糖 | 1.5汤勺 |
水 | 50ml |
星洲咖啡骨(2人份)的做法
排骨洗净抹干水分。
锅子加入花雕酒、生抽、老抽、麦芽糖、水和半包咖啡粉拌匀,中火煮滚。
开盖滚起酱汁,以生粉水勾芡,再加入半包咖啡粉拌匀。
小贴士
如酱汁不能盖过排骨,可在中途开盖反转排骨,让四周均能沾上酱汁。若酱汁不够,可在中途加些开水。
咖啡粉甜味不一,可在步骤(2)中先试味,不够甜再加些麦芽糖。
如果觉得咖啡太苦的,可以少下一些咖啡粉,在最后下半包咖啡粉的时候可以先试味,觉得咖啡味不够再加最后的半包。
没有麦芽糖,可用黄糖代替。
我在做这道菜还是习惯性有下一点油把排骨炒变色了再下调味料,味道也不差。
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