吃一口就会爱上的方形榴莲奶油蛋糕齿颊留香～

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吃一口就会爱上的方形榴莲奶油蛋糕齿颊留香～的做法步骤图

上次送给闺蜜的榴莲蛋糕我尝了一口奶油，味道让我念念不忘，于是我决定又做一个，犒劳一下自己。第一次做方形蛋糕，对自己是个挑战，抹面真的好难。

本方用到一块28×28厘米的戚风蛋糕片，我用的是小四卷配方。

用料

蛋糕胚：	一块
淡奶油：	460克
榴莲肉	250克左右
糖粉	35克

吃一口就会爱上的方形榴莲奶油蛋糕齿颊留香～的做法

把蛋糕片平均切成4块，冷藏备用。
榴莲肉取了3块去核过筛去筋膜。
过筛后大概是80～100克的重量，多点少点不太要紧。
取一块榴莲肉用勺子压成泥，不需要过筛，这是用在夹心的。
460克淡奶油加35克糖粉，打发至5分的时候加入榴莲肉。
继续打至9分发，天气太热，我怕软了挂不住，所以打硬一点。取4分之一的榴莲奶油冷藏备用，用作裱花的。其余用来夹心和抹面。
开始组装蛋糕，先放一块蛋糕。
再抹一层榴莲奶油。
再铺上一块蛋糕。
抹一层榴莲肉，尽量均匀，我这个抹得不好。
第三层又是抹奶油，最后盖上最后一块蛋糕。
抹面奶油我加了一滴黄色素，然后进行反复的抹面。
然后冰箱拿出备用的奶油，也滴一滴色素，搅拌均匀。
用580圣安娜花嘴进行裱花。
我是一行正一行反地裱花，出来效果不是很整齐，建议同一方向裱花。最后加几片薄荷叶，完成了。
第一次方形抹面真的有点虐，不过多练习会好很多的。
这是第一次送闺蜜的蛋糕，圆弧形的。

榴莲奶油蛋糕留香齿颊

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