手残党福利,不用打奶油不用抹面,也可以做出颜值高的蛋糕
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今天给家里的小吃货,做了他爱吃的蛋糕卷,用了酸奶和轻养.果麦脆里面的燕麦,椰子片,瓜子仁,加新鲜草莓装饰了一下蛋糕,小吃货一口气吃了三块,说好看又好吃
用料
低筋粉 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
鸡蛋(大约50克) | 5个 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 3滴 |
草莓 | 2个 |
轻养果麦脆 | 适量 |
手残党福利,不用打奶油不用抹面,也可以做出颜值高的蛋糕的做法
准备食材
准备2个干净的打蛋盆,分离蛋清和蛋白。蛋黄里,加玉米油
加牛奶搅拌均匀
把低筋粉过筛
用手动打蛋器或者搅拌刮刀从下往上翻拌均匀,提起打蛋头,面糊成飘带状
蛋白里加入三滴柠檬汁,没有就用白醋代替,用电动打蛋器打发,打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖,继续打发出现细腻的小泡泡时,加三分之二白糖打发,出现清晰纹路加剩下的糖,打发到提起打蛋器出现鸡尾,也就是打蛋器出现小尖尖就完成了
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合,从下往上翻拌均匀,把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里,从下往上翻拌均匀。
搅拌好的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白里,从下往上翻拌均匀
把混合好的面糊倒入烤盘里,用刮刀把表面刮平整,把烤盘震动几下,震出小气泡
送入预热好的烤箱145~150度,烤35分钟
取出烤好的蛋糕卷,把它放在晾网上,撕开油纸4个角,晾到和手温差不多撕开油纸
徒手卷蛋糕卷或者用擀面杖辅助卷蛋糕卷,切成块
在上面涂一层酸奶,放二片草莓片,再涂一层酸奶
再放一块蛋糕卷,涂一层酸奶放一些轻养.果麦片,再放一点草莓点缀
小贴士
每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度适当增加或者减少温度和时间
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