草莓巧克力蛋糕杯
来源:菜肴屋 本文已影响1.53W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.53W人
哔哩哔哩今日推送 觉得很可爱马一下改天做 估计做蛋糕卷会更方便切割
用料
蛋糕体:蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 40克 |
香草精 | 3g |
无盐黄油 | 25g |
牛奶 | 45g |
可可粉 | 10g |
蛋清 | 3个 |
细砂糖 | 60g |
低筋面粉 | 100克 |
巧克力奶油: | |
巧克力 | 35g |
牛奶 | 15g |
奶油 | 80克 |
普通奶油: | |
奶油 | 80g |
细砂糖 | 8g |
草莓巧克力蛋糕杯的做法
蛋黄3个,细砂糖40g,香草精3g,混合搅拌均匀
融化的25g黄油加入45g牛奶中,加10g可可粉混匀
3个蛋清,分3次加入60个细砂糖打发,(视频里打发后的状态好像是界于湿性和干性之间?有没有高手路过解答一下)
打发的蛋清中加入步骤1的蛋黄液混匀
筛入100g低筋面粉
取少量面糊加入步骤2的可可液中混匀,然后将混合物加入面糊中拌匀
18cm模具(百度搜了一下可能是7寸)底边和四周铺油纸,倒入面糊170度烤30分钟
晾凉后切掉顶部,分成两层,用选择的杯子切割出需要的形状
黑巧35g加入牛奶15g,微波炉转40秒(没微波炉隔水加热应该也可以),搅拌均匀
80g淡奶油搅打至6分发,加入混匀的牛奶巧克力,拌匀后装入裱花袋
视频中模具是7.4cm✖️8cm高的杯子,放入蛋糕片,淋上糖浆
80g奶油➕8g糖打发,装入裱花袋,蛋糕片-糖浆 -巧克力奶油-草莓丁-原味奶油-蛋糕片-巧克力奶油-整颗草莓
撒上巧克力碎,筛一层糖粉
完成
最正宗的另类巧克力草莓蛋糕做法大全,另类巧克力草莓蛋糕的详细做法
最正宗的草莓巧克力海绵蛋糕做法大全,草莓巧克力海绵蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力香蕉草莓蛋糕做法大全,巧克力香蕉草莓蛋糕的详细做法
最正宗的草莓蛋糕(巧克力围边)做法大全,草莓蛋糕(巧克力围边)的详细做法
最正宗的草莓巧克力戚风蛋糕做法大全,草莓巧克力戚风蛋糕的详细做法
最正宗的草莓巧克力奶油蛋糕做法大全,草莓巧克力奶油蛋糕的详细做法
最正宗的草莓巧克力雪景蛋糕做法大全,草莓巧克力雪景蛋糕的详细做法
最正宗的草莓奶油巧克力蛋糕做法大全,草莓奶油巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的70C 草莓淡巧克力蛋糕做法大全,70C 草莓淡巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的草莓慕斯巧克力蛋糕做法大全,草莓慕斯巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的滴落巧克力草莓蛋糕做法大全,滴落巧克力草莓蛋糕的详细做法
最正宗的草莓巧克力围栏蛋糕做法大全,草莓巧克力围栏蛋糕的详细做法
怎么做巧克力蛋糕更好吃?三个步骤轻松搞定
最正宗的草莓巧克力可可蛋糕做法大全,草莓巧克力可可蛋糕的详细做法
最正宗的草莓巧克力镜面蛋糕做法大全,草莓巧克力镜面蛋糕的详细做法
最正宗的草莓巧克力芝士蛋糕做法大全,草莓巧克力芝士蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力草莓爆浆蛋糕做法大全,巧克力草莓爆浆蛋糕的详细做法
最正宗的宝宝草莓巧克力蛋糕做法大全,宝宝草莓巧克力蛋糕的详细做法
最正宗的草莓巧克力慕斯蛋糕做法大全,草莓巧克力慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的心形巧克力草莓蛋糕做法大全,心形巧克力草莓蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力草莓芝士蛋糕做法大全,巧克力草莓芝士蛋糕的详细做法
最正宗的草莓🍓巧克力🍫 蛋糕做法大全,草莓🍓巧克力🍫 蛋糕的详细做法