香蕉牛奶蛋糕盒子‼️简单又美味‼️赶紧收藏哦
来源:菜肴屋 本文已影响3W人
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香蕉加入淡奶油中,和蛋糕一起吃,口感棒极了!今天做了奶牛花纹的蛋糕片,装在蛋糕盒子超级可爱,下面和大家分享做法
用料
蛋糕坯 | |
鸡蛋(带壳60克/个) | 4个 |
玉米油 | 35克 |
水或牛奶 | 45克 |
细砂糖 | 30-40克 |
低粉 | 50克 |
可可粉 | 约0.5克 |
香蕉奶油夹馅 | |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 10-15克 |
香蕉 | 1根 |
香蕉牛奶蛋糕盒子‼️简单又美味‼️赶紧收藏哦的做法
将水和玉米油混合
搅拌乳化
筛入低粉
搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌均匀
取约10克蛋黄糊
,筛入少许可可粉(大概不到0.5克,差不多看着加就行)
搅拌均匀
蛋清分2次加糖,打发至中性发泡
取约8克蛋白箱加入刚才的可可糊中
翻拌均匀
装入裱花袋,在油布上挤出奶牛花纹,烤箱180度中层烤2分钟定型
烤的时候翻拌蛋糕体的面糊,先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
再倒回蛋白霜中
全部翻拌均匀
取出后用扇子扇几下降温
再从高处倒入面糊
用刮板大致刮平
烤箱160度中层烤22分钟
取样出连油布放地晾架上晾至手温,再铺一张干净的油布,将蛋糕片倒扣,撕开油布
将香蕉用擀面杖压成碎
淡奶油加糖打发
加入香蕉泥
用刮刀拌匀,再将香蕉奶油装入裱花袋
放凉后用盒子直接压出蛋糕片,我用的盒子正好可以压出8片
放一片蛋糕片
挤上一层奶油、再放上一片蛋糕片
做好啦
超可爱
口感很好
小贴士
香蕉容易氧化,拌在奶油中会好一些,不过也要尽快食用哦
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