遇见下午好时光 — 酥松黄油曲奇
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有时生活禁不起太多想象力放肆的热度,只能在享受一杯醇酒或一杯下午茶的短暂时光中,好好感受。
一杯浓香拿铁,几块酥到掉渣的黄油曲奇~ 就可以遇见生活,遇见下午茶好时光。
用料
低筋面粉 | 130g |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 120g |
细砂糖 | 50g |
盐 | 1g |
香草精 | 1g |
遇见下午好时光 — 酥松黄油曲奇的做法
把所有原料按照分量准备好。
黄油要室温软化,变成软膏状就可以了。
(ps:黄油不可软化过多,否则会影响曲奇花纹)
在软化的黄油里加入1g盐,然后用电动打蛋器稍微打发黄油,不要打太狠哦~
打发后黄油会颜色稍微变淡一点,如图~
细砂糖对半分开,分次加入黄油中,用打蛋器最低档打,细砂糖混入黄油中看不到就好了;
接着把1个蛋黄和1g香草精 加进去,继续用打蛋器的最低档混匀。
低筋面粉过筛,分两次加入,用刮刀切拌,搅拌到看不到干粉就可以了。
(ps:不可过度搅拌,否则面粉起筋,曲奇花纹容易消失)
把曲奇面糊装入裱花袋。
我买的是布制的裱花袋,比一次性的耐用,也不容易挤破。
(ps:一般情况下,黄油软化不足或者面粉起筋,使得曲奇面糊过硬,才会挤破裱花袋)
现在可以给烤箱预热啦!
上下火,150度,预热10分钟。
烤箱预热的时候,就可以挤曲奇花啦
曲奇挤好啦,烤箱也预热完成,完美~~~~
将挤好的曲奇放入烤箱,剩下的就交给时间吧~
小贴士
曲奇刚烤好时是软的,要在室温下自然冷却后就会变的酥脆啦~~~
另外,曲奇是不能冷藏的哦,可以放在密封罐里,可以保存2周以上呢~
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