黑暗料理小饼干
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长长的七十多天了,感觉自己都有点忧郁,就打起精神做起这款属于我的黑暗料理小饼干。因为,它是用熟的鸡蛋黄做的。哈哈!
甜甜的食物,是治愈心灵的良药。
熟鸡蛋黄 | 4个 |
鲜鸡蛋 | 2只 |
低筋面粉 | 180克 |
白糖 | 60克(喜欢更甜的可以120克) |
泡打粉(可用可不用) | 3克 |
将熟蛋黄捏碎放入器皿中,加入鸡蛋,白糖,用筷子打散鸡蛋,再搅打到白糖化开。这个过程需要点时间,耐心点哦。记得打好后要过滤,嘻嘻!万一熟鸡蛋黄没有打散呢?
我使用了电动打蛋器,因为加的熟蛋黄,不能打发,充其量是搅拌均匀了哈哈。
和面盆内加入低筋粉,泡打粉搅拌均匀(因为鸡蛋液没有打发,我选择加入了泡打粉。)
把搅拌均匀的鸡蛋液加入面粉中,翻拌均匀。
直接上手,和成面团,不要像揉面粉一样的揉它哦,翻拌均匀即可。面团裹上保鲜膜,醒面二十分钟。
把面团分成5克一只的小面剂子,稍稍搓圆。
双手合掌,对压,取下稍稍整理下,放入烤盘内,蛋黄饼干胚成了哈。
做满一烤盘,放进预热好的烤箱内,烤制十五分钟。(烤箱温度上下170°),我家烤箱用着用着下档温度有点偏高了,所以,我设置烤箱上档170°,下档160°。
好啦!我喜欢外面酥脆,内里绵软的口感,。如果喜欢更脆的口感,可以多烤十分钟。
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