关于黑暗料理|红森林辣蛋糕(黑暗料理圆牛扒仿真)
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红红火火啊大过年的。最近看了一综艺节目《男子甜点俱乐部》,里面有辣蛋糕。觉得非常有趣,就想着研发个红森林啦。反正我死党吃完饭以后,都超级捧场地把这个黑暗的东西全吞了。我告诉她,这个蛋糕有个很好听的名字哦,叫辣么幸福。
用料
鸡蛋(大) | 一只 |
白砂糖(蛋糕用) | 15克 |
红曲粉 | 3克 |
低筋面粉 | 15~20克 |
水或者牛奶 | 10~15克 |
植物油 | 10克 |
吉利丁片 | 5克 |
水 | 适量 |
红柚 | 半块 |
蒜蓉辣椒酱 | 一勺 |
砂糖(酱用) | 10克 |
关于黑暗料理|红森林辣蛋糕(黑暗料理圆牛扒仿真)的做法
红丝绒戚风蛋糕坯:
烤箱提前预热,中层,我的烤箱140℃,四十分钟低温慢烤。
蛋黄植物油水搅打均匀,乳化。
砂糖分三次加入到蛋白中打发。
两者混合。
倒进模具,刮平。
从高处10CM左右自由落体震两下。
进烤箱。
戚风蛋糕放凉脱模,分成三片。
蛋糕片涂上石榴甜酒(可省略),抹奶油,一层叠上,抹奶油,再叠上。外表奶油抹面(我懒,随便抹了两下),一定要抹平抹好,要不然像我的一样,不平滑!
然后!冰箱冷藏二十分钟左右。
接下来是十分黑暗的酱酱酱酱酱啦!
吉利丁片提前用冷水泡好。
红柚,蒜蓉辣椒酱,砂糖,水放到料理机打碎。放奶锅里煮,稍稍浓稠,加入泡好的吉利丁片,煮至融化。
等红酱冷却,淋面(我淋了两次),一定要好好抹面!emmmm...味道酸甜辣等人生百味,在酱上可以自由发挥的啦。
仿
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小贴士
也可以做绿森林黄森林蓝森林……
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