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来源:菜肴屋 本文已影响1.69W人
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重要的话我先写下来:
①关于代糖的用量:10g真的已经是极限了真的超级甜啦!所以用量我写了在10g以内,最好是5g~10g之间
②高脂椰浆之所以没有写固定的液体量,是因为每个牌子的椰子面粉和亚麻籽粉吸水量不同,实在是不好确定,只能是分次倒入,每次都按压翻拌均匀看看面团状态,能成为我步骤里所描述的面团就是OK的椰浆用量;我比较确定的是它应该在100g以内,太多椰浆面团会稀会黏糊,太少椰浆面团会散会有颗粒
③关于可可百利耐高温入炉巧克力豆:我真的没找到不含白砂糖的纯黑巧克力耐高温入炉豆……只好买了这个85%可可含量的,所以介意的低碳和酮学们,能缩减就缩减用量吧,一来减少碳水,二来这个豆也是甜的,会使得曲奇过甜腻就不好吃了
④虽然我是个对生酮粉类烘焙没有严要求且也不怎么感兴趣的人,但是这个软曲奇我真的太🉑🉑🉑了!!!和软趣很像!!!软软的、椰香四溢、椰蓉的口感使整体口感都upupup起来!!!加上入炉可可豆的加持,真的一口气吃三个停不下来!!!最近以来最想自卖自夸的一次哈哈哈——
用料
椰然椰泉牌椰子面粉 | 20g |
展艺无糖纯椰蓉 | 15g |
鲍勃黄金亚麻籽粉 | 5g |
赤藓糖醇(二倍甜) | 10g以内(10g是极限,已经非常甜了) |
椰子油 | 35g |
常温全蛋蛋液 | 10g |
佳乐高脂椰浆(coconut cream) | 100g以内(边倒边按压搅拌边看着放,没有确切的固定量) |
可可百利85%入炉黑巧克力豆 | 适量(能缩减到最少最适当的量就缩减) |
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椰子面粉、黄金亚麻籽粉、椰蓉和代糖放入容器里,翻拌混合均匀;放入椰子油和蛋液,用刮刀边按压边翻拌成均匀的颗粒;分次倒入椰浆,每次大约20g,每次倒完都要用刮刀按压、翻拌均匀,直到所有的内容物能揉成为一个不散、没有颗粒干粉、不裂、不粘容器、容器光光、面团本身也光滑的面团即可
面团均匀的揪下来相同的大小,图上大小的曲奇,这个材料用量一共能做五块;揪下面团后,和入炉可可豆揉在一起,按扁并整型,码入烤盘中;送入烤箱中层,上下温180°,烤制20分钟~25分钟即可;烤好后拿出移到晾网上,完全放凉后享用,冷藏一下口感超好!
低碳高脂,真的超级生酮友好了!椰蓉椰香满满、巧克力浓郁香甜,二者在味道和口感上完美融合!喜欢软饼干软曲奇的一定会喜欢上它的口感的!
(没文案了放张图叭🥰)
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祝大家低碳&生酮快乐!
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