曲奇饼干(儿童版少油少糖)

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曲奇饼干(儿童版少油少糖)的做法步骤图

家有超级无敌挑食小鸡仔
厨房小白老母亲升级打怪变厨娘
此方子为借鉴升级改良款,也方便自己再次使用

用料  

低筋面粉 110克左右
糖粉 40克
鸡蛋1个 去壳约55克
1.5克
玉米油 80克

曲奇饼干(儿童版少油少糖)的做法  

  1. 将除低筋粉以外的东西,称好后放一起,用电动打蛋器搅拌,约10分钟,糖盐油蛋充分混合,有清晰纹路,并且无油

  2. 筛入准备好的面粉,面粉不要一次性全筛入,每个面粉的吸水性不一样,不够再加,一次性加多了面团太干无法挽救。

  3. 面粉筛入后,用刮刀像炒菜一样搅拌,切忌不要打圈容易出筋,搅拌后面团较稀但用刮刀提起不易滑落即可。

  4. 将面团放入裱花袋后放冰箱内冷藏几分钟,然后上盘烤,烤箱上下分别140度,8分钟左右,温度根据自己家烤箱脾性来。没挤完的面团放冰箱,待一盘考完后再拿出来继续操作。

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