芝士plus曲奇--小熊SJJ-A06Y2厨师机
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曲奇是很多烘焙爱好者的入门,关于曲奇可能会有不是那么好的回忆,拿我来说,挤破裱花袋、挤到手变形、烤完花纹全无等等。除了菜谱用料有关,还有一个很重要的因素就是黄油的打发程度,好的黄油程度打发到蓬松变白,曲奇面团轻松挤出无压力。但是提着打蛋器搅打,量大的时候这酸爽也是做过的都懂的。
很高兴这次有机会试用小熊SJJ-A06Y2厨师机,利用厨师机打发黄油做曲奇,将双手从费力打发中解放出来,一拌一挤一烤就能尝美味。!小熊SJJ-A06Y2厨师机并不笨重,搬移方便,底部吸盘非常稳定。是复古的墨绿色,设计是流线型,看起来很舒服。配套的打蛋笼、和面棒、搅拌棒方便了面包、蛋糕、快速搅拌等多项需求。防喷溅透明盖、三维散热、一键式抬头等都很贴心,最惊喜和独特的是可收纳的电子秤!!!自带的电子秤让烘焙收纳变得更方便啦~!厨师机链接在这里:
即日起至9月30日,点此链接,向客服报暗号“下厨房用户”,购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器,购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦!
芝士是太让人心醉的元素了,那么奶油奶酪+咸咸的帕尔玛芝士粉双重芝士暴击,不用我说味道啦!
注意,这款曲奇是咸香酥松口感的,有点软软的,入口化掉。菜谱量我烤了3个金盘。
用料
黄油 | 250g |
白糖 | 120g |
鸡蛋液 | 10g |
奶油奶酪 | 60g |
帕尔玛芝士粉 | 20g |
盐 | 3g |
低筋面粉 | 300g |
芝士plus曲奇--小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法
将厨师机自带电子称取下称量。精确到小数点后,很精准哦~
将250g黄油和120g装入盆中,装好防喷溅盖和打蛋笼。
我的打发程序如下:
二档20秒混合。
五档打发2分钟。
加鸡蛋液10g,奶油奶酪65g
五档打发3分钟。
加芝士粉20g,盐3g
六档打发3分钟,完成。
打发过程中……这段时间空出的手,可以来称量面粉。
打发完成,蓬松细腻,充分打发。
筛入300g低筋粉,用刮刀切拌均匀。
装入裱花袋,用8齿花嘴螺旋挤成曲奇。
烤箱175度预热10分钟,烘烤15分钟。
取出放凉。
咬一口,咸香芝士味,增添了奶油奶酪的香气。
密封保存即可。
小贴士
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