曲奇巧克力牛奶杯
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一场大雨把北京闷热的空气变得异常舒适,这样的天气总让人有烘焙的欲望。
今天的灵感来源于风靡全美的Dominique Ansel大师的巧克力曲奇牛奶杯(Milk-and-Cookie Shots),据说纽约要排队很长时间才能吃到。就这样咬一口曲奇喝一口牛奶,烘焙的甜味和雨后泥土的芬芳组成了一曲生活的交响乐。
用料
黄油 | 90克 |
细砂糖 | 25克 |
红糖 | 20克 |
海盐 | 1/4tsp |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 200克 |
快熟燕麦 | 50克 |
70%黑巧克力 | 50克 |
坚果碎 | 适量 |
曲奇巧克力牛奶杯的做法
室温软化黄油,加入白砂糖和红糖,用手动打蛋器搅打至黄油变蓬松
搅拌至蓬松后,加入鸡蛋
继续搅拌至质感如图片所示。(在这里建议鸡蛋回温最好,不然会出现油水分离,增加搅拌难度)
之后加入过筛的低筋面粉和盐搅拌到无干粉粒即可。(不要过度搅拌,避免出筋。)
再加入燕麦片,用手来揉,揉到均匀之后,放置20分钟松弛一下面团。
之后把面团一点点捏到马芬纸膜里,记住不要有空洞哦。(原谅我这步忘记拍照了,放烤箱后才想起来)
烤箱180度预热。
上下火烤烤25分钟左右
烤的过程中
就把坚果切碎
用花生,腰果,开心果,核桃,杏仁,效果都一样棒棒!
曲奇杯出炉之后,其实能够很轻松就脱模,放一边摊凉。
放凉的过程中,就隔水融化黑巧克力。
用刷子把巧克力均匀刷到杯子内壁和杯口,千万不要漏刷里面,一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇漏出来。
趁巧克力还没凝固,赶紧粘一粘坚果碎。
粘一圈就好了 稍微抖一下,抖出多余的坚果
然后就搞定啦!!!边角料我也利用起来做了六个棒棒~一样好吃~
做好的杯子放到密封盒后,可以保存一周,不需要冷藏哦
有兴趣的可以试试用椰丝代替坚果,或者是其他的装饰性食材。
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