1分钟学会做黄油曲奇饼干
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我家有个烤箱,但烘焙工具又不多,周末也想做个小饼干来哄一下我的小侄女。
用料
低筋面粉 | 125克 |
黄油 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 15克 |
奶粉 | 25克 |
1分钟学会做黄油曲奇饼干的做法
自制原味黄油曲奇
准备材料:黄油125g、鸡蛋黄1个、盐3g、低筋面粉125g、奶粉25g、白砂糖/糖粉15g
准备工具:裱花袋、8齿裱花嘴中号、电动打发器、刮刀小号、油纸两张、筛子、烤箱
制作步骤:①将黄油室温软化约30分钟,无油释出但按压柔软,加入糖粉或者白砂糖,搅拌均匀。②使用打蛋器打发黄油至“发白”,然后加入蛋黄继续打发。③加入用筛子过滤的低筋面粉+奶粉,继续打蛋器打发。④倒入组装好裱花嘴的裱花袋中,挤压手法参考视频网站(进行④步骤前请提前预热烤箱140度)。⑤放冰箱冷藏15分钟稳定轮廓,也可立即烘烤,烤箱中层上火140℃-下火150℃烤30分钟
转移到一张新的油纸上晾干。
非常好吃,跟买的一样酥脆!保存方法:一定要完全晾干才能放进罐子,可常温,可冷藏,一般3-5天内食用都可以。
小贴士
搅拌打发到位的黄油会让你饼干更加酥脆,尽量调出细腻的面糊,需要硬度脆香口感可以在加入蛋黄液步骤更换加入鸡蛋液。刚烤出来会有点软,晾凉就能发现惊喜,成功是需要时间的。
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