植物黄油—曲奇饼干
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买黄油做曲奇,误买了植物黄油,本来想着没什么区别,结果按之前的配比做出来又干又硬,一点都不好吃,所以调整了用量。。。
其实就是使劲放黄油,总会酥的(๑•̀ㅂ•́)و✧
没有过程的图片,因为没想着竟然成功了。。。
用量是最最最小的烤箱(一次能烤20块)烤3次的量,也就是60块的量。
都是给家人朋友做的,不会特别精确。
用料
黄油 | 150克 |
低筋面粉 | 185克 |
鸡蛋 | 1个 约50克 |
细砂糖 | 50克 |
其他可添加材料: | |
抹茶粉 | 10克 |
蔓越莓(多少都行) | 80克 |
牛奶 | 适量(不要过多) |
烘焙工具: | |
烤箱 | 必备 |
电动打蛋器 | 可不用 |
剪刀或者搅碎机 | 处理蔓越莓 |
裱花工具 | 不在意外观可以不用 |
油纸 | 一张 |
植物黄油—曲奇饼干的做法
植物黄油放置至室温,我用的植物黄油室温不会化,只会软。
加入全蛋,搅拌,可以电动打蛋器辅助,或者不用电动打蛋器也行,只要搅拌均匀就行,期间分两次倒入糖。
我用的黄油没法直接电动打蛋器搅拌,室温情况有些硬。
失败的时候我是先加热了黄油,部分化成水了之后再打的,但是飞溅的比较厉害,后来使用鸡蛋先稍微搅拌融合了之后就好操作很多了,基本没有飞溅情况,也够软可以用电动打蛋器操作。
低筋面粉过筛(我过筛了,但只要能搅拌好,这一步可以省略)
与黄油混合
这时候你可能需要一点耐心,一定要混合好!!!
如果你不幸和我用的同一种黄油,还用了一个比较小的裱花嘴,我建议你加一点点牛奶,20或者30克左右?就适量吧,一点点加,加到你觉得自己能够用力就能挤出来。
当然,如果力量允许,裱花袋也足够结实,那么当然不加牛奶是最好的!!出来的花型应该会更立体!!
应该还有小伙伴想拥有奶味,可以加一点奶粉,速溶的可以多加点,不太容易溶的少加点
然后把混合好的放进装好裱花嘴的裱花袋里。
把烤盘拿出来铺上油纸
烤箱160度预热5分钟左右
这个时候挤出好看的形状在油纸上,中间要留些空隙,不太会膨胀,没准还会缩水,一点点空隙就行。
我家的小烤箱不太好,烤15分钟,受热好的地方烤熟了,受热不好的地方会有点不上色,会拿出烤好的,调整没烤好的位置再烤3-5分钟
曲奇的样子也可以搓成小球用指头按一下,不要太厚就行,或者整个弄成长条方形,包好放入冰箱,等到冻的比较硬的时候出来切片,5mm厚差不多。
这是加了蔓越莓的成品(拍照能力不太好,凑过看吧,实物更有食欲一些)
这个时候我已经不想做成各种各样的口味了!!!失败品做多了。。。要吃好久!
喜欢其他味道的可以随意加,蔓越莓剪碎或者机器切碎(用刀切过一次要累死了)
抹茶粉用量10克左右一定要拌匀
这是失败品,好看不好吃,而且因为黄油比例问题需要烤更久一些。总之失败!!
吃起来的感觉。。。大概是“过于健康”吧
(ಥ_ಥ)
小贴士
可以先试验一下,等比例减少用量试一下,防止像我一样做了超多曲奇。。。
这次做的要吃好久。。。_(:_」∠)_
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