比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼
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水潺,水鱼,豆腐鱼,龙头鱼
好多名字
叫法不同,鱼还是那个鱼
做法很多,红烧,清汤,椒盐
今天来个剁椒
你吃过一定会爱上的
不仅好吃
还下饭
现在凌晨2点
外面刮台风
吓得睡不着起来编辑菜谱
用料
水鱼 | 4条 |
剁椒 | 1勺 |
金针菇 | 1小把 |
小葱 | 1根 |
油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 1片 |
大蒜 | 1瓣 |
酱汁: | |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼的做法
水鱼一定要买新鲜的,怎么判断新鲜,有两点:1.眼睛特别亮,如果模糊了不要买2.鱼身光泽好带血丝
开膛破肚去除内脏,剪掉头,水鱼长着一个大嘴巴会咬人,一定要小心哦😊
把处理好的水鱼切成合适的一段段
料酒一勺,生抽一勺,大蒜,姜片腌制10分钟(怕腥可以有这部,怕麻烦这步省略也好吃的)腌好后汁倒掉不要
金针菇去根,摆在盘子里
把切好的水鱼摆在金针菇上,均匀倒上酱汁,淋上剁椒,上锅蒸10分钟,出锅洒上葱花,浇上热油
小贴士
步骤4主要去腥,海边城市能接受腥味的这部可以不用啊
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