杂味小龙虾
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用料
小龙虾 | 一斤多 |
干辣椒 | 5到6个 |
姜 | 两大片 |
盐 | 根据个人口味 |
米酒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一片 |
大蒜 | 3整个 |
香葱 | 一根 |
花椒 | 适量 |
王守义十三香 | 适量 |
香叶 | 两片 |
杂味小龙虾的做法
小龙虾洗干净,稍微修剪一下,用刷子刷干净,清水多冲洗几遍。
去除虾线。
热锅冷油,倒入准备好的调料,煸出香味,
倒入清洗干净的小龙虾。
锅中均匀翻炒一会儿。
翻炒至变色,倒入料酒米酒,淹没龙虾,加入盐,五香粉适量调味,开大火烧开,稍稍翻动龙虾,使其入味均匀,烧开后转小火盖上锅盖。时间根据自己情况来定哦。不确定入味了没有,可以先挑一个尝尝。
出锅前放入香葱调味。
小贴士
这个没有放一滴水,全程靠料酒跟米酒,米酒是自家酿的,油最好多放一些,这样龙虾才香。
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