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【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆

来源：菜肴屋  本文已影响2.68W人 

「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图

菜的精髓在于汤汁，我用的是排骨萝卜汤，成品比较甜。没有高汤浓汤宝化开也可以，但味道一般。

用料  

茄子 1个
鸡蛋 2个
盐 适量
生抽 适量
豌豆淀粉 适量
姜 适量
大葱 1根
高汤 1碗

【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆的做法  

  1. 姜切碎末，两个鸡蛋调成鸡蛋液，加姜末生粉盐，不要太稠，能挂上就好。

    「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图 第2张

  2. 茄子切片（我切的方片，假装是肉），裹蛋液，宽油炸（不用把茄子炸熟，蛋液凝固微黄即可）

    「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图 第3张

  3. 炸茄子剩下的油加葱花爆香

    「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图 第4张

  4. 炸过的茄子倒进去，加高汤，煮几分钟。

    「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图 第5张

  5. 剩的一点点蛋液加生抽、生粉、高汤，做芡汁。

    「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图 第6张

  6. 勾芡，大火收汁。

    「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图 第7张

  7. 成品。

    「家常菜」热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤图 第8张

小贴士

高汤是关键，用白水味道很一般，家里熬了汤可以准备做一份。
很油腻，热量炸弹。

家常菜 烧茄子 炸弹

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