肉末茄子(非油炸更减脂)

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肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图

用料  

茄子 2个
肉末 适量
1勺
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
青椒 1个
小米辣 1个

肉末茄子(非油炸更减脂)的做法  

  1. 茄子先切段儿再切条。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第2张
  2. 上锅5分钟。比起传统的油炸,清蒸的油脂更少,做出来吃着不会腻味。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第3张
  3. 热油炒香肉末炒至变色,不然会有肉腥味。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第4张
  4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。喜欢吃辣的加青椒和小米椒,不喜欢吃就不加。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第5张
  5. 加入蒸好的茄子放调料,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺白糖。翻炒均匀,把茄子炒至变软变色。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第6张
  6. 加入清水,刚刚没过茄子就行。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第7张
  7. 大火烧开,然后用中火煮10分钟。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第8张
  8. 撒上葱花就能出锅啦。

    肉末茄子(非油炸更减脂)的做法步骤图 第9张

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