【酸辣脆黄瓜】超简单的百搭下饭菜

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「酸辣脆黄瓜」超简单的百搭下饭菜的做法步骤图

自古以来，众口难调的问题亘古仍在

譬如我家～～
母亲因信仰问题不吃“葱蒜韭”
老婆不吃时间腌制较久的酱菜

周末休息，展示一下自己的烹饪手艺，为家人做上一顿美味佳肴，可谓满满的幸福

用料

黄瓜	4根
姜	10片
糖	15克
生抽	3勺
蚝油	1勺
盐	15克
陈醋	4勺
味极鲜	半勺
香菜	1根（香菜根不用扔掉，一并腌制）
小米辣	3只
干辣椒丝	10个
白芝麻	5克
香油	半勺
花生油	15克
八角	1个
花椒	20粒

【酸辣脆黄瓜】超简单的百搭饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法

刺黄瓜洗净，从中间劈成四份，将每份上的黄瓜瓤切除掉，切成等长的小段
黄瓜段中洒入食盐，均匀揉搓，放置15-20分钟杀出黄瓜中多余水分
将备好的腌制辅料进行加工，香菜、小米辣切段，生姜切片（冬季可适当多吃姜御寒）
调味料按比例进行调制，由于家人都不喜欢吃味精，在调料里加入了味极鲜，中和一下调料的味道
放置时间到，将杀出水的黄瓜用清水冲洗两遍
将黄瓜用力攥干，用厨房用纸吸干多余水分
锅中添加食用油。六成油温后，放入姜片炒香，加入小米辣。将调好的料汁倒入锅中熬制3-5分钟
香菜倒入黄瓜中
熬好的料汁倒入黄瓜中，压在香菜的上边，可以用热量激发出香菜的香气
洒入干辣椒丝和熟芝麻
起锅烧油，油温八成热后，将热油均匀浇入。
充分搅拌，放凉后封上保鲜膜，放入冰箱，放置6个小时。
美味的酸辣甜鲜脆黄瓜就制作好了。可百搭各种主食哦😘

小贴士

1.黄瓜必须攥干水分，保持干燥
2.干辣椒丝最好用锅加热，烘出香气
3.腌好的黄瓜须用干净筷子或勺子盛出，避免污染

百搭下饭菜酸辣

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