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酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~

来源：菜肴屋  本文已影响1.81W人 

酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图

胖大叔要分享一道地道的酸辣鸡胗，酸爽脆辣一次解锁，搭配米饭巴适得很~

用料  

萨索鸡胗 1包
小米椒 30g
泡椒 1勺
葱姜蒜 10g
豆瓣酱 1勺

酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法  

  1. 先从纵向切片，下刀要深但不要彻底切断；然后换个方向，做同样的操作，花刀就完成咯~

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第2张

  2. 还需要准备青椒圈、小米椒圈，泡椒段和剁椒碎，集齐这四种不同维度的辣味才能注入酸辣鸡胗

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第3张

  3. 还有适量蒜块、姜丝和香葱段，帮助祛除内脏的异味，让整道菜的口味更丰富。

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第4张

  4. 七成油温下入鸡胗，大火翻炒至鸡胗变色，盛出备用。

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第5张

  5. 热油下入之前准备好的葱姜蒜，青椒和小米椒，爆炒煸出香气，这道菜的芳香就出来了。

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第6张

  6. 然后加入泡椒、剁椒和豆瓣酱继续翻炒，喜欢酸口的可以加上2勺泡椒汁，让酸辣燃烧起来。

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第7张

  7. 炒出浓稠酸辣的酱汁后，就可加入鸡胗翻炒了，确保鸡胗被浓郁的酱汁包裹的严严实实，菜才能够味。

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第8张

  8. 出锅

    酸辣爽脆敲下饭，搭配米饭巴适得很~的做法步骤图 第9张
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