酸汤炖牛肉 能多吃一碗饭
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夏天下饭用的菜,总要有点汤才行,而且这么热的厨房,最愿意做那种让小火慢炖不用蹲守的菜啦
用料
牛腱子 | 400克 |
番茄 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
生姜 | 6片 |
香叶 | 4片 |
八角 | 4个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 适量 |
酸汤炖牛肉 能多吃一碗饭的做法
腱子加生姜煮出沫沫,捞出冲洗干净,炖煮类的牛肉需要脂肪或者筋多一些,所以用牛腩也是可以的
过水洗净后的牛肉切厚片备用
热锅放油,加牛肉炒制完全变色
加入生姜.香叶.八角,生抽老抽继续翻炒
加入番茄酱,盐
番茄划一条口,用滚水烫过剥皮,切块后再放
加水加胡萝卜,炖煮40分钟左右,起锅前放醋和胡椒粉调匀即可
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