多吃一碗饭的酸汤肥牛~
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一直觉得酸辣的味道,适合四季的每一天。当你结束了忙碌的工作,食欲不振的时候,来一口酸汤肥牛~沉闷的大脑都顿时被唤醒了~
用料
肥牛 | 200克(刚好一包) |
金针菇 | 1把 |
黄灯笼辣椒酱 | 2勺 |
蒜 | 2瓣切碎 |
姜 | 2片切碎 |
土豆粉 | 一包 |
盐 | 适量 |
青红椒 | 各两个 |
白醋 | 3勺 |
多吃一碗饭的酸汤肥牛~的做法
准备好所有食材~
金针菇撕小朵后焯水备用
肥牛也焯水,之前有朋友建议肥牛直接煮在调味好的汤里,试验过一次,汤太混浊,肥牛还是把血水和杂质焯掉口感好些喔(并没有放料酒,因为买的肥牛品质还不错,只焯水,已经没有腥味哈)
所有材料放在一遍备用~
热油锅爆香姜蒜沫,炒到蒜沫微黄的时候,加入2勺黄灯笼辣椒酱,炒出香味之后倒入两碗半水(家里盛米饭的碗就差不多)
然后放入肥牛继续煮,在过程中加入3勺白醋,这个时候需要尝味道,不够咸味就加点盐~肥牛入味之后加入土豆粉(大家可以换成自己喜欢的食物,不加也完全没问题)煮30秒之后一起倒在之前焯过水的金针菇上,大家如果担心不入味,也可以加进去一起煮。
盛进盘子之后,放上准备好的青红椒圈,可以淋上一点热油(也可以忽略)
酸汤肥牛就做好啦~
小贴士
海南的黄灯笼辣椒酱,盆友们买的时候要注意,瓶子虽然一样,可是一个是香辣,一个是特辣!一般家里用香辣的就行,因为辣度还是非常强烈!做的过程中,如果太辣了,一定再加一些水喔
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