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简单的调料也能做出美味的酸菜鱼

来源：菜肴屋  本文已影响1.23W人 

简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图

用料  

清香园酸菜 1包
草鱼 1条（2-3斤）
蛋白 1个
花椒 30粒
姜 2片
淀粉 1勺
蒜 5-8瓣
干辣椒 8个
泡椒 3-5个
料酒 1勺
盐 适量
葱香菜 各1根
油 适量
白醋 2-3勺

简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法  

  1. 买鱼的时候让师傅帮忙片好

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第2张

  2. 鱼头鱼骨用料酒和盐腌制

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第3张

  3. 鱼片洗干净，打一个蛋清，加料酒，盐，淀粉顺时针搅拌上浆

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第4张

  4. 酸菜冲洗一下，挤干水分，切碎
    2瓣蒜切片，其余的切末
    姜切丝
    干辣椒和泡椒切段

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第5张

  5. 油热，煎鱼骨和鱼头

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第6张

  6. 捞起来备用

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第7张

  7. 锅里的余油爆香蒜片，姜丝

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第8张

  8. 倒入酸菜，泡椒炒出香味

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第9张

  9. 倒入煎好的鱼骨，鱼头，加适量的盐和水，倒入电磁炉用的那种汤锅里

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第10张

  10. 水开后再煮3分钟，下入鱼片，大概煮一分钟，倒入2-3勺白醋

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第11张

  11. 另起油锅，爆香蒜末，辣椒段，花椒

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第12张

  12. 爆香的香料倒在酸菜鱼表面，撒葱花，香菜

    简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法步骤图 第13张

小贴士

1.腌鱼的时候可以不放蛋清，放了蛋清的酸菜鱼，成品汤会浑
2.吃了几种酸菜，我觉得清香园的比较好吃，某宝上有卖
3.最后一步蒜末越多越香，封面图没加辣椒面，最后一张图是加了辣椒面一起爆香的。

酸菜鱼 美味 调料

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