东北凉拌菜(素什锦)
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东北饺子馆,常有凉拌菜。
在家像学做起来,搭配啤酒,素菜爽口,最佳的看电影、看球佐食。
用料
黄瓜 | 1根 |
黑木耳 | 1小把 |
腐竹 | 几根 |
蒜 | 6瓣 |
醋 | 2勺约30g |
酱油 | 1勺约15g |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
香油 | 5g |
老干妈油辣子 | 一勺约15g |
东北凉拌菜(素什锦)的做法
拌的时候,这香味就像东北馆子里面做的,太香了!
跟我一起来吧。
黑木耳泡好后,放在沸水当中煮5分钟。
煮的时间不能够短,因为黑木耳是菌类,要煮熟。
煮好的黑木耳一天之内必须吃完,不要隔夜,隔夜的黑木耳对健康不利。
腐竹泡好,切成段。
在开水当中煮,一分钟捞起。
花生米,冷锅 冷油 少油 小火慢炒。这样炒出来的花生米才会香。大家可以在我的空间,看我曾经写的“花生米”帖子。
一条青龙(黄瓜的爱称叫青龙😛),切去两头,拍扁。
烫好的黑木耳,腐竹,黄瓜,盛到一个大碗当中,放入6瓣蒜头切碎的蒜泥。
小米辣,切。
再加入炒好的花生米。
喜欢香菜的可以加入香菜。
香菜,也叫芫荽。
加入油辣子(任何牌子的油辣子都可以,我用的是老干妈的“油辣子”)
加入两勺醋,一勺酱油。盐、糖、香油。
拌匀。
盛盘。
非常好吃😋
很像样的东北馆子凉拌菜。
热量不高,素菜爽口,非常健康。
配上啤酒🍺加份小龙虾,
看电影看球的最佳佐食。
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