酸辣无骨柠檬鸡爪

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夏天到了，怎么能少的了这酸酸辣辣的鸡爪呢，这个凉拌的比例经过多次调整，适合全家口味，尤其我女儿最爱吃。
去掉了骨头，一口一个那是真的爽😀
以下配料实用7-8个左右鸡爪，可以按比例增加用料情况

用料

酸辣无骨柠檬鸡爪的做法

1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。

*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。
4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

*冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
去骨方法
1、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
2、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离
3、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。
4、然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
5、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
酱汁比例也很关键👇

1、4片柠檬（需要去籽）、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀、2勺白糖。

*这是适合我家人口味的比例，各位可以按自己的偏爱适量增减酱料哦～
2、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。
酸辣无骨柠檬凤爪完成！
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