酸酸辣辣就是我!超开胃的柠檬酸辣无骨鸡爪
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“夏天到了食欲不振,这个时候就需要酸酸辣辣的柠檬无骨鸡爪来开胃啦!好吃又开胃,简单易做,再也不用馋啦~
用料
鸡爪 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
花椒 | 适量 |
蒜,八角,姜 | 适量 |
辅料 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
香醋 | 适量 |
生抽,老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱,香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
青椒,小米椒 | 适量 |
酸酸辣辣就是我!超开胃的柠檬酸辣无骨鸡爪的做法
1.准备鸡爪,剪去鸡爪指甲。
锅内放八角,姜片,大葱,花椒,料酒煮五分钟。大火煮5分钟后转小火,继续煮15分钟。
准备配料,柠檬切片,香菜切段,葱姜蒜切沫,放一旁备用
碗中加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、适量盐、适量冰糖,再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋,半勺香油,再加几片柠檬。
捞出鸡爪浸泡冰水,拿小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀,脱骨,放冰箱冷冻15分钟左右。
加入没过鸡爪的凉开水,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜或者5~6个小时以上,就可以开吃了,放2-3个小时也可以吃。
小贴士
1.柠檬需要去籽,防止鸡爪味道犯苦。
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