菠菜鸡蛋粉丝拌菜,凉拌菠菜(健康、减肥、快手)
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用料
菠菜 | 300克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
花生米 | 手抓一把 |
粉丝 | 一小把(现成的一般一小捆,绳子系的。那个粉丝半把道一把) |
蒜 | 6-7瓣 |
葱 | 切末 |
蒜苔 | 2根 |
醋 | 1-2汤匙 |
蚝油 | 一汤匙 |
白糖 | 一汤匙 |
酱油 | 1-2汤匙 |
豆豉蒸鱼汁 | 一汤匙 |
菠菜鸡蛋粉丝拌菜,凉拌菠菜(健康、减肥、快手)的做法
锅内倒油炒花生
花生变颜色即可盛出,备用。底油保留一会炒葱姜蒜苔。
鸡蛋2-3个入锅摊成蛋饼
鸡蛋饼皮不烫手的时候切丝备用
菠菜洗净,水烧开,菠菜放入热水焯一下,焯菜的同时接一盆冷水备用,菠菜捞出来立刻放入冷水盆。保持菠菜鲜绿和口感。焯菠菜的水直接煮粉丝,
粉丝尝一下可以咬动熟了就捞出,粉丝入冷水盆
煮粉丝的时候,调酱汁。一汤匙酱油、一汤匙蚝油,一汤匙豆豉蒸鱼汁,2汤匙糖、2汤匙陈醋。拌匀。如果口味重可以尝尝咸淡再适当增加酱油量。
把提前准备好的葱姜蒜苔入刚才炒花生锅里的底油,用油煸炒一下,如果能吃辣的,再加入点小红辣椒和辣椒粉。
倒入步骤7的汤汁、翻炒均匀
酱汁做好了
能吃辣的准备的材料,加入辣椒粉和小红辣椒。步骤同7、8、9
所有材料放入盆中
倒入提前调的酱汁
辣的酱汁
不论辣的还是不辣的拌匀即可食用
上桌
小贴士
1、所有调味品,咸淡、酸甜按照自己口尝,我只是给出参考量,差什么味道加什么
2、也可以淋一点芝麻酱,味道更好
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